O Guia de Rum Incluindo Rums Envelhecidos e Bebendo

O Guia do Rum

Se você é como eu, beber rum faz você se sentir um pouco como um pirata. É engraçado como algo tão simples como uma bebida pode evocar um sentimento ou emoção. Muitos afirmam beber escocês faz com que se sintam mais elegantes, ouconhaquemais relaxado. No entanto, talvez além devodka, não há bebida mais versátil e globalmente popular em todos os grupos demográficos do que o rum. A menos, é claro, que consideremos cerveja e vinho, que são populares, mas não tão versáteis. A maioria das pessoas sabe Rum como um misturador, mas neste guia, explicamos o que é o Rum e a história por trás dele, também apresentaremos Rums envelhecidos, forneceremos os 5 principais guias sobre o que comprar e descreveremos o grande valor que o rum oferece em comparação com escocês ,conhaqueou mesmo Uísque Bourbon .

ÍndiceExpandirColapso
  1. O que exatamente é rum?
  2. A história do rum
  3. Como é feito o rum
  4. Tipos de rum
  5. Receitas favoritas
  6. Rum envelhecido
  7. Como comprar rum?
  8. Onde aprender mais sobre o rum envelhecido?
  9. Conclusão
Cana-de-açúcar - a base de rum

Cana-de-açúcar – a base do rum

O que exatamente é rum?

O rum é uma delícia, isso já sabemos… Mas o que é exatamente? Bem, a verdade é que o rum é um destilado fermentado e destilado feito principalmente de caldos de cana ou subprodutos como melaço. Inicialmente uma claraespírito, obtém suas cores ricas por ser envelhecido em barris de carvalho. Embora o rum seja feito em vários países do mundo, a grande maioria das coisas boas vem do Caribe e da América Latina.

A história do rum

Embora muitos de nós conheçam a famosa história cultural de rum sendo consumido e usado como moeda pela Marinha Real e pelos piratas, as origens remontam às antiguidades. Acredita-se amplamente que a destilação inicial do rum como a conhecemos hoje foi desenvolvida na China antiga ou na Índia. De fato, o povo malaio foi documentado para produzir um destilado que eles chamavam de Brum e Marco Polo até escreveu sobre um vinho à base de açúcar que ele experimentou no século XIV. Enquanto alguns acreditam que o brum do malaio é a fonte da palavra rum, outros afirmam que tem uma história de fundo diferente. Existem muitos relatos e teorias sobre a origem do nome e nenhum está oficialmente documentado. Alguns acreditam que vem da última sílaba da palavra latina para açúcar sendo saccharum enquanto outros acreditam que vem da palavra cigana rum, que significa forte ou potente, como todos os relatos iniciais mostram que a bebida era de fato exatamente isso. Ainda assim, muitos acreditam na teoria de 1824 do etimologista britânico Samuel Morewood de que deriva da gíria britânica para o melhor que está tendo um tempo de rum. Outras teorias afirmam que é em homenagem à palavra holandesa roemer para copo. Independentemente de sua etimologia, o termo rum existe há séculos e é usado em todo o mundo, às vezes com outras grafias, mas geralmente com a mesma pronúncia.

Caribe - Casa do Rum

Caribe – Casa do Rum

A primeira destilação documentada de rum na verdade veio das plantações de açúcar do século XVII no Caribe, onde os escravos perceberam que o melaço poderia ser fermentado em álcool. A maioria dos historiadores acredita que o rum foi descoberto inicialmente na ilha de Barbados, mas registros da década de 1620 também mostram que foi produzido no Brasil. Na verdade, o navio de guerra sueco Vasa, que afundou em 1628, tinha garrafas de rum rotuladas encontradas entre os destroços. Independentemente das muitas teorias, acredito que o rum nasceu em algum lugar do Caribe. Em algum lugar entre as décadas de 1630 e 1660, o rum chegou à América colonial. Em 1664, as colônias britânicas montaram a primeira destilaria em Staten Island com outra em Boston, Massachusetts, apenas três anos depois. Rapidamente, a destilação de rum tornou-se a indústria mais lucrativa da Nova Inglaterra colonial. Inicialmente, o rum era semelhante ao do uísque e, por algum tempo, chegou a ser negociado como moeda. A fim de atender a uma demanda crescente, agora que o rum era popular entre homens, mulheres e crianças, um acordo comercial conhecido como Comércio Triangular foi estabelecido entre as colônias, o Caribe e a África. Em poucas palavras, o acordo permitia o comércio de cachaça, melaço e escravos fornecendo trabalhadores, ingredientes e produto final para consumo. De fato, o acordo comercial foi tão lucrativo que quando a Lei do Açúcar de 1764 interrompeu a troca, muitos acreditam que foi a causa da Revolução Americana.

Inauguração de Washington com Rum

Inauguração de Washington com Rum

Com o rum se tornando tão prolífico no governo, acabou sendo bastante importante no jogo da política. Os candidatos começaram a subornar os eleitores com rum em um esforço para influenciar os resultados das eleições. De fato, na posse de George Washington, ele insistiu em um barril de rum de Barbados, pois isso o ajudou não apenas a ganhar, mas a ganhar amigos no processo. Da mesma forma que os políticos são conhecidos hoje por apertar as mãos e beijar bebês, no passado uma grande tática de campanha era servir rum para os eleitores e socializar com eles. É apenas devido à popularidade do uísque e às restrições das ilhas britânicas que a produção de rum começou a diminuir.

Uma vida de pirata para mim

Muitos, inclusive eu, há muito são fascinados pela relação entre piratas e rum. Em quase todos os filmes ou histórias com piratas, o rum é mostrado e consumido por todos, do capitão ao cozinheiro. Surpreendentemente, muitos acreditam que o rum não tem nenhuma conexão real com a era de ouro dos piratas e que é um mito perpetuado por Hollywood. Para quem acredita nisso, lamento ser o único a informá-lo, mas você está errado. Capitão Morgan não está enganando você – piratas e rum andam de mãos dadas. No ano de 1655, a Marinha Real capturou a Jamaica e a indústria do rum tornou-se propriedade da frota britânica. Devido à disponibilidade do espírito, os britânicos começaram a incluí-lo nas rações diárias de todos os marinheiros, eventualmente mudando completamente de conhaque para rum. Na verdade, foi assim que a bebida Grog ficou conhecida. Como o rum era tão forte, um almirante chamado Edward Vernon ordenou que fosse diluído em um coquetel para evitar que seus marinheiros ficassem embriagados demais para trabalhar. O nome da bebida tem o nome da capa do almirante Vernon que ele usava durante o tempo inclemente.

Escravidão

Escravidão

Como o principal trabalho da Marinha Real era capturar piratas, sempre que uma frota perdia ou era comandada por um navio pirata, o rum era apreendido. Assim como a Marinha Real forneceu rum como rações, os piratas e para a maioria dos navios, qualquer rum apreendido foi dividido igualmente entre a tripulação. No entanto, ao contrário do almirante Vernon, a maioria dos capitães não exigia que sua tripulação aguasse o rum e muitos dos piratas rapidamente se tornaram viciados em rum e o espírito rapidamente foi usado como moeda e foi valorizado como uma das mercadorias mais altas. Além disso, os piratas usavam o rum como moeda no porto, vendendo-o em troca de escravos e mercadorias. Enquanto muitos acreditam que os piratas simplesmente pegaram o que queriam – e embora isso seja verdade – eles ainda precisavam de moeda para negociar quando estivessem com poucos suprimentos ou tripulação. Como a pirataria era um comércio tão próspero, muitos capitães usavam o rum como forma de comprar ou consertar seu primeiro navio. Enquanto a Marinha Real e outras organizações militares certamente consumiram seu quinhão de rum, os piratas o tornaram famoso e alguns dizem que mantiveram a indústria à tona.

Diplomatico, El Dorado e English Harbour Rums

Diplomatico, El Dorado e Porto Inglês Rum

Como é feito o rum

Diferente escocês ou Bourbon , não existem requisitos globais no que diz respeito à produção de rum. A maioria das regiões tem seus próprios costumes e tradições, o que é uma das razões pelas quais o Caribe e a América Latina ainda produzem os barris mais populares. A maior parte do rum hoje ainda é feito de melaço, embora alguns sejam derivados diretamente dos sucos naturais da cana-de-açúcar, mas isso é principalmente nas ilhas de língua francesa do Caribe. Especialmente, a ilha da Martinica é conhecida por seus rum de caldo de cana, que são referidos como Rum Agrícola , na verdade, tem uma denominação de origem protegida Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Para obter esta designação, alguns critérios devem ser cumpridos.

  1. Deve ser feito de caldo de cana de açúcar fresco
  2. Teor mínimo de açúcar (Brix > 14 ° Bx) e pH mínimo (pH > 4,7) para evitar o desenvolvimento de compostos de sabor indesejáveis.
  3. Juicing é regulamentado e Hot Juicing não é permitido
  4. A fermentação deve ser descontínua e conduzida em tanques abertos com capacidade máxima de 13.208 galões americanos ou 500 hectolitros. Para mais detalhes Clique aqui .

Para o rum à base de melaço, a maior parte do melaço vem do Brasil e é esse açúcar encontrado na maioria das lojas de bebidas norte-americanas e europeias. O processo de fermentação é bastante simples e é realmente uma combinação de levedura e água. Há uma grande variedade de leveduras selvagens e híbridas usadas, mas a regra padrão é que os rum mais leves tendem a usar um fermento de trabalho mais rápido, enquanto os rum mais escuros usam um fermento de ação lenta, pois faz com que mais ésteres se formem, tornando-o mais encorpado e mais forte. espírito.

Havana Club Barril Prova de Cuba

Havana Club Barril Prova de Cuba

Rum Appleton

Rum Appleton

Para a destilação é semelhante no fato de não haver regras rígidas e rápidas. Algumas destilarias usam alambiques de coluna, enquanto outras optam por usar alambiques. A única diferença é que o pote ainda tende a produzir rum mais forte e mais escuro. O passo final para a produção de rum é envelhecer. É aqui que algumas regiões mantêm regulamentações frouxas. Muitos países exigem um período mínimo de descanso de pelo menos um ano e a grande maioria dos fabricantes de rum usa barris de bourbon de carvalho americano para seu processo de envelhecimento. Não se engane pensando que um ano não pode envelhecer um espírito adequadamente. Lembre-se de que a maior parte do rum é feito em climas tropicais e, por causa disso, o rum amadurece muito mais rápido do que o uísque ou mesmo o conhaque. Para esclarecer ainda mais esse ponto, a participação média dos anjos de uísque ou conhaque é de cerca de 2% ao ano, enquanto a taxa média de evaporação do rum está mais próxima de 10%. Ao envelhecer o rum em barris de bourbon, é isso que faz com que a bela cor rica se desenvolva. Deve-se notar, porém, que para rum claro, normalmente eles são envelhecidos não em barris de madeira, mas em banheiras de aço inoxidável. Finalmente, o rum é misturado para manter a consistência e os rum escuros envelhecidos em barris de madeira geralmente têm corante de caramelo adicionado a ele.

Mapa do Caribe

Mapa do Caribe

Como o rum é produzido de várias maneiras em todo o Caribe, muitas regiões adotaram estilos que os diferenciam da concorrência. Rums da Jamaica, Barbados, Granada, Belize e outras ilhas de língua inglesa são tipicamente escuros e encorpados. Rums do Haiti, Guadalupe e Martinica são feitos principalmente de caldo de cana em vez de melaço, tornando-os mais caros e muitas vezes mais refinados. No Brasil, a cachaça é feita a partir da cana-de-açúcar, mas basicamente não é envelhecida em barris e eles começam como rum branco e, como tal, não intensificam e desenvolvem sabores secundários como os rum mais escuros. É usado principalmente para o famoso coquetel Capirinha, embora às vezes tambémVodkaé usado, mudando o nome para Caipiroshka.

Tipos de rum

Globalmente, existem sete tipos básicos de rum que podem ser encontrados à venda na maioria das lojas de bebidas. Cada um tem um perfil de degustação muito único e muitos são destinados a usos bastante específicos.

Rum claro

O rum leve que às vezes é rotulado como branco ou prata geralmente é bastante doce, com pouco ou nenhum perfil de sabor. Muitas vezes, eles são filtrados após serem misturados para remover qualquer cor e normalmente são usados ​​para misturar em uma variedade de coquetéis devido ao seu sabor e aroma suaves.

rum escuro

Outro rum que pode ser facilmente identificado por sua cor, os rum escuros são geralmente feitos de um melaço caramelizado e maturados em barris carbonizados por um período de tempo bastante significativo. Eles geralmente são encorpados em comparação com os rum mais leves e às vezes podem conter um pouco de fumaça e especiarias. Normalmente, esse tipo de rum tem sido usado historicamente para cozinhar e assar, mas recentemente também tem sido utilizado por mixologistas para fornecer cor em coquetéis.

Saint James Royal Ambre Rhum Agricole da Martinica

Saint James Rhum Agricole da Martinica

rum de ouro

Às vezes referido como um rum âmbar, estes são mais leves que os rums escuros, mas mais fortes que os rums claros, tornando-os bastante encorpados. Normalmente, esses rum são envelhecidos em barris de carvalho branco e são muito populares para uso em bebidas mistas.

Rum com especiarias

A maioria dos rum temperados é, na verdade, um rum dourado com adição de especiarias. Uma boa nota a ter em mente é que as garrafas mais baratas geralmente são apenas rum claro com cor adicionada, enquanto as mais caras geralmente podem ser baseadas em rum escuro. Na maioria dos rum condimentados disponíveis no mercado aberto, uma mistura de anis, pimenta, canela e alecrim é infundida no rum para dar um toque extra.

Bebendo rum

Muitos simplesmente se referem a eles como rum premium, embora na minha experiência a palavra premium seja um termo muito relativo. Um gole de rum é basicamente o escocês do mundo do rum e é cuidadosamente maturado e criado por mestres liquidificadores para ser consumido por paladares exigentes, puro ou com gelo, sem quaisquer adições. Pessoalmente, como um bebedor de uísque, esses são meus rum favoritos e normalmente os saboreio puro em uma taça de conhaque. Veja abaixo uma lista de algumas das minhas garrafas favoritas.

Rum de Alta Prova

Estes são alguns dos rums mais ridículos na minha opinião. Frequentemente consumidos pelo bebedor cujo único interesse é ficar intoxicado, estes são rum que são mais provados do que o ABV padrão de 40%, com muitos tão altos ou superiores a 75% (ou 150 provas). O exemplo mais conhecido disso é o Bacardi 151 e esses rum são geralmente consumidos em bebidas mistas, como Rum e Coca-Cola, em vez de coquetéis.

Rum aromatizado

O parágrafo que eu temia escrever… Como a maioria de vocês sabe, eu detesto bebidas com sabor. No entanto, em um esforço para apaziguar todos os leitores, sou obrigado a mencionar rum aromatizado. Semelhante a aromatizadovodka, estes são principalmente rums leves infundidos com aroma de frutas ou sobremesas. Normalmente, eles são usados ​​em coquetéis tropicais ou no deserto, embora alguns gostem de tomá-los puros ou com gelo.

Zumbi

Zumbi

Mojito alto

Mojito alto

Receitas favoritas

A maioria das pessoas associa o rum a bebidas mistas e coquetéis e, embora tenhamos discutido a beleza e o valor dos rums envelhecidos abaixo, nenhum guia sobre rum estaria completo sem algumas receitas. Embora isso seja apenas uma suposição, acredito que seja seguro dizer que a maioria de vocês é inteligente o suficiente para descobrir o que se passa em um simples Rum e Coca-Cola ou Rum e Sete. É por isso que optei por renunciar às receitas de bebidas mistas e me concentrar principalmente em alguns dos coquetéis mais populares que são apreciados globalmente. Para residentes fora dos EUA, lembre-se de que 1 oz equivale a cerca de 30 ml.

The Caipirinha

É o coquetel nacional do Brasil e pode ser encontrado em inúmeras variações. É apreciado na praia durante o dia, nas discotecas à noite ou antes dos jantares e é uma fantástica bebida de verão. Ingredientes:

  • 2 oz cachaça
  • ½ limão, cortado em 4 fatias (limões não funcionam)
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo ou branco
  • gelo moído
  • Opcionalmente, as pessoas usam outras frutas como abacaxi, morango ou framboesa para criar sabores diferentes.
Caipirinha ingredients

Caipirinha ingredients

Preparação: Primeiro, misture o limão e o açúcar em um copo e amasse bem com um maçarico. Esta etapa é extremamente importante porque libera os óleos saborosos da casca do limão. Se você não possui um maçarico de madeira, eu recomendo pegar um porque a ponta de uma colher de pau é muito pequena e não é um substituto real. Depois de misturar a mistura por cerca de dois minutos, encha o copo com gelo picado, adicione a cachaça e mexa. Normalmente, as Caipirinhas são servidas com bebida em palito de madeira ou vidro. Observe que o açúcar mascavo levará muito mais tempo para se dissolver do que o açúcar branco e, enquanto alguns preferem sua bebida com pequenos cristais de açúcar mascavo, outros preferem que o açúcar branco seja quase completamente dissolvido.

O Grogue

Em homenagem ao primeiro coquetel documentado mencionado anteriormente na história do rum, sinto-me compelido a fornecer uma receita para ele. Infelizmente, há uma grande variedade de receitas para Grogs e por isso decidi postar a que eu pessoalmente gosto.

Ingredientes:

  • 1 onça de rum claro
  • 1 onça de rum temperado
  • 1 onça de rum escuro
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • 1 onça de suco de toranja fresco
  • 1 onça xarope orgânico
  • clube de refrigerante
  • Fatia de laranja e cereja para decorar

Preparação: Despeje o rum, suco e xarope em uma coqueteleira cheia de gelo e agite bem. Coe em um copo collins meio cheio de gelo. Cubra com club soda e decore. Apreciar.

O Furacão

Se você já esteve em Nova Orleans, é provável que tenha ouvido uma ou duas histórias sobre o infame furacão de Pat O'Briens. Como diz a lenda, em 1939 o famoso bar inventou este coquetel como forma de se livrar de um estoque de rum que não estava sendo usado. Hoje, é uma das bebidas mais pedidas do Mardi Gras e diz-se que literalmente tira o fôlego de você. Esta é a receita original:

Coquetel Furacão

Coquetel Furacão

Ingredientes:

  • 2 onças de rum claro
  • 2 onças de rum escuro
  • 2 onças de suco de maracujá
  • 1 litro de suco de laranja
  • Suco de meio limão
  • 1 colher de sopa de xarope simples
  • 1 colher de sopa de granadina
  • Fatia de laranja e cereja para decorar

Preparação: Esprema o suco de limão em uma coqueteleira cheia de gelo. Despeje os ingredientes restantes na coqueteleira e agite vigorosamente. Coe em um copo hurricane e decore. Apreciar.

Mojito

Ao lado da sangria, esta é a bebida da minha esposa no verão. Eu tenho que admitir, que quando estamos em umpátioe o restaurante tem uma seleção terrível de bebidas espirituosas, eu costumo manter o mojito no topo da minha lista também. Aqui está a receita que uso em casa ao fazer um para minha esposa.

Ingredientes:

  • 10 folhas de hortelã fresca
  • ½ lima, cortada em 4 gomos
  • 2 colheres de açúcar branco ou a gosto
  • 1 xícara de cubos de gelo
  • 2 onças de rum claro
  • clube de refrigerante

Preparação: Coloque as folhas de hortelã e 1 fatia de limão em um copo resistente e amasse-os para liberar os óleos naturais de hortelã e o suco de limão. Adicione mais 2 gomos de limão e o açúcar, e amasse novamente para liberar o suco de limão. Faça o que fizer, não coe a mistura. Encha o copo quase até o topo com gelo. Despeje o rum sobre o gelo e encha o copo com club soda. Mexa, prove e adicione mais açúcar, se desejar. Decore com a fatia de limão restante e uma folha de hortelã por cima.

Mai Tai

Mai Tai

Mai Tai

Traduzido literalmente, a palavra mais corte significa fora deste mundo e é, realmente, realmente é. Esta é uma ótima bebida de verão e que costumo fazer quando organizamos uma festa no quintal. É um prazer para todos e enquanto eu acho que as mulheres apreciam o sabor, os homens apreciam a força. Ingredientes:

  • 1 onça de rum claro
  • 1 onça de rum escuro
  • ½ onça de suco de limão fresco
  • ½ onça de laranja curaçao
  • ½ onça de xarope de orgeat
  • Cereja Maraschino para decorar

Preparação: Despeje todos os ingredientes, exceto o rum escuro, em uma coqueteleira com cubos de gelo e agite bem. Coe em um copo antiquado meio cheio de gelo. Cubra com o rum escuro e decore com a cereja. Apreciar.

Daiquiri

Daiquiri

Daiquiri

Como escritor em tempo integral, tenho que prestar homenagem ao daiquiri, não apenas porque é um dos rum por excelênciacoquetéis, mas porque um dos maiores apreciadores da bebida era ninguém menos que Ernest Hemingway. O daiquiri é uma mistura interessante, pois foi inventado pela primeira vez em Cuba para fins medicinais. Hoje, no entanto, é uma das bebidas mais populares do mundo e existem tantas variações que para listá-las eu poderia escrever um livro inteiro. Por causa disso, optei por simplesmente colocar a fórmula básica e deixar você experimentar e brincar com ela a partir daí. Seja fresco ou congelado, os daiquiris podem ser feitos com uma variedade de frutas e sucos, com sabores que variam de morango e banana a limão e laranja. Ingredientes:

  • 2 onças de rum claro
  • ¾ onça de suco de limão fresco
  • ¼ onça de xarope simples

Preparação: Despeje o rum light, suco de limão e xarope de açúcar em uma coqueteleira com cubos de gelo. Balance bem. Coe em uma taça de coquetel gelada.

Cuba livre

Cuba livre

Cuba livre

Eu sei que disse que não ia incluir bebidas mistas, mas em duas frases curtas quero jogar o Cuba Libre. Basicamente é um rum e cola com a adição de suco de limão. Apreciar.

O zumbi

Para aqueles homens que veem o rum como a bebida preferida dos leves, experimente um Zombie. Também conhecido como Skull Puncher, a bebida faz exatamente isso – te nocauteia. Ingredientes:

  • 2 onças de rum claro
  • 2 onças de rum de ouro
  • 2 onças de rum escuro
  • 2 onças de conhaque de damasco
  • 2 onças de suco de abacaxi
  • 1 ½ onças de rum à prova de 151
  • 1 onça de suco de limão fresco

Preparação: Misture outros ingredientes além do 151 em uma coqueteleira com gelo. Despeje no copo e cubra com o rum de alta prova. Observação: Se você realmente quer impressionar as pessoas, acenda. O 151 é inflamável. No entanto, aconselho cautela e que você faça isso no primeiro e não depois de consumir um ou dois.

Rum Appleton

Rum Appleton

Flor de Cana Gold 4 anos da Nicarágua

Flor de Cana Gold 4 anos da Nicarágua

Rum envelhecido

Pessoalmente, não tenho uma grande coleção de rum, mas Sven Raphael Schneider entrevistou o conhecedor de rum Tom Hudson, que tem uma coleção de mais de 100 garrafas de rum envelhecido em seu bar. Quando jovem, Tom nunca teve nenhum interesse em Rum, até cerca de 5 anos atrás, ele realmente desenvolveu uma afinidade por rums finos e envelhecidos. Como protocolos e definições estritos do que é ou deve ser o Rum, os Rums de diferentes ilhas têm um perfil de sabor e estilo diferentes. Tom gosta mais de rum aromático com complexidade e, às vezes, é até feito porConhaqueprodutores, como o da Plantation listado abaixo. Apesar de seu sabor excepcional, eles são bastante acessíveis em comparação.

Como beber Rum envelhecido?

O rum envelhecido se beneficia de um pouco de água ou de um ou dois cubos de gelo para realmente desenvolver seus melhores sabores. Assim como com Bourbon ou escocês , você não deve beber com força de barril de 150 provas. Em vez disso, diminua para cerca de 70 a 80 provas para obter a melhor experiência de degustação. Esses rum são como garrafas finas de conhaque, uísque ou bourbon e você não deve usá-los em bebidas mistas ou coquetéis.

Por que você deve experimentar o rum envelhecido

Plantação 20º Aniversário Extra Antigo

Ao contrário de Scotch, Brandy ou vinho, uma garrafa de alto nível de rum de 20 anos deliciosamente envelhecido a partir de US $ 40! Claro, você também pode investir mais, mas não encontrará muitos rum vendidos por mais de US $ 200. Agora compare isso com uma garrafa de vinho decente. Uma garrafa decente de Châteauneuf-du-Pape custará mais de US $ 40 e você consumirá uma configuração, enquanto uma garrafa de 750 ml de rum durará muito mais. Por outro lado, uma garrafa de uísque de tamanho e idade semelhantes custará pelo menos US $ 100, mas provavelmente US $ 150 a 200 ou mais. Claro, é um espírito diferente e tem um gosto ótimo, mas o rum envelhecido pode proporcionar uma experiência de sabor igualmente única e sofisticada por uma fração do preço do uísque. Portanto, se você estiver com orçamento limitado, o rum pode ser uma ótima maneira de começar com destilados envelhecidos, porque em nenhum outro lugar você obtém uma qualidade de ponta a um preço iniciante.

Como comprar rum?

O ideal é provar a garrafa antes de comprá-la, mas isso nem sempre é viável. Talvez haja um bar de rum perto de você ou um revendedor de rum que ofereça amostras, por favor, verifique aqui para ver o que está disponível na sua área .

Sugestões de Rum de Tom Hudson:

Top 5, rum diário muito acessível que é bom para beber:

  1. El Dorado 12 Anos da Guiana (ótimas notas de anis e final suave e longo) – $ 24
  2. Saint James Royal Ambre Rhum Agricole da Martinica (A Rhum Agricole para o orçamento de um estudante) – $ 22
  3. Flor de Cana Gold 4 anos da Nicarágua (valor excepcional e muito subvalorizado) – $ 16
  4. Pampero Ron Anejo Especial da Venezuela (um pouco mais forte de queimadura, mas muito típico dos rum latino-americanos) – $17
  5. Rum Cruzan 9 Spiced de St. Croix (Sim, às vezes eu bebo rum temperado, e se eu bebo, eles são sempre puros) – $ 13
Edwin Charley Proprietor Collection in Art Bottles documentando o ciclo de vida do rum

Edwin Charley Proprietor Collection in Art Bottles documentando o ciclo de vida do rum

Top 5 Rums Gerais

  1. Edwin Charley The Virtue (O melhor fica na ilha e nunca é exportado da Jamaica, mas no meu livro fica 100 em 100; vem em uma garrafa requintada) – $ 140US por 700ml
  2. Havana Club Barrel Proof de Cuba (Não disponível nos EUA, mas devine)
  3. English Harbour Aged 10 Years Reserve from Antigua (bastante caro para o rum e difícil de encontrar) – $ 90
  4. Saint James Hors D'Age Rhum Agricole da Martinica (melhor exemplo de Rhum Agricole – rum da Martinica tem um sabor único) -$35
  5. Plantation 20th Anniversary Extra Old de Barbados (o produtor de conhaque Claude Ferrand produziu um rum excepcional) -$40

J.A. Experiências de Shapira:

Flor de Cana Rum

Flor de Cana Rum

Bebendo rum

Flor de Caña Centenario Gold 18 anos Rum Provavelmente um dos meus rum favoritos, este é um premiado rum encorpado de 18 anos da Nicarágua. É envelhecido exclusivamente em barris de carvalho branco americano e é rico e complexo com notas de nozes e creme, com os toques de baunilha que você espera de um barril de bourbon. Tem um bom tempero apimentado e um acabamento suave de carvalho. Para prová-lo corretamente, siga os mesmos passos que você faria para um uísque ou mesmo um vinho e desfrute deste rum puro em uma taça de conhaque ou com gelo, se preferir. Rum El Dorado Special Reserve 21 anos O meu outro rum preferido é esta bela fera. Ele vem da Guiana e é exuberante e tropical com explosões de mel doce, nozes e açúcar mascavo. Tem um toque de casca de laranja e é encorpado com uma bela sensação de boca rica. O final é frutado e picante com notas fortes de caramelo.

Rum com especiarias

Rum Appleton Estate 30 Anos Este é um pouco caro, pois pode custar algumas centenas de dólares. No entanto, se você acha que o uísque é uma bebida masculina, espere até experimentar. É uma mistura muito rara de vários rum, o mais novo dos quais tem 8 anos. Uma vez misturado, o rum é colocado novamente em barris de carvalho branco carbonizados, onde descansam por mais 22 anos. O nariz é arrojado e você pode imediatamente discernir notas de pêra assada, pimenta preta, canela, anis, bordo e casca de laranja. Tem uma forte explosão de gengibre fresco e baunilha. O paladar é um pouco mais suave e é bastante amadeirado e doce com toques de especiarias e notas de baunilha.

Rum Bacardi

Rum Bacardi

Rum claro

Rum Bacardi Limited Reserve Light No começo, fui rápido em descartar isso, pois deixei minha arrogância tirar o melhor de mim. Sempre considerei a Bacardi a Budweiser dos rums e admito que não lhes dei uma chance justa. Isso até que o gerente da minha loja de bebidas local, em quem eu confio muito, abriu uma garrafa e me obrigou a experimentar. Foi esplêndido. Infelizmente, eu nunca comprei uma garrafa disso, pois normalmente não bebo rum leve. Os que mantenho no meu bar são o Havana Club e são principalmente para convidados. Embora eu tenha provado, não me lembro bem o suficiente para fornecer um perfil de degustação e, portanto, vou simplesmente dizer que, no que diz respeito aos rums leves, este é o melhor que experimentei e é por isso que estou recomendando isto. Outro rum leve que eu provavelmente deveria mencionar que tomei e gostei é o Reserva Diplomática Exclusiva .

O Guia Completo do Rum por Edward Hamilton

O Guia Completo do Rum por Edward Hamilton

Onde aprender mais sobre o rum envelhecido?

Para saber mais sobre o rum envelhecido, você deve experimentar rum de diferentes ilhas, porque eles têm um sabor distintamente diferente. Como orientação geral, os rum caribenhos tendem a ter notas mais frutadas, enquanto outros podem ser um pouco mais pé no chão. No final do dia, cada indivíduo tem diferentes papilas gustativas e tudo o que importa é o que você gosta.Sem dúvida, os melhores livros sobre o rum foram escritos pela autoridade líder em rum, Edward Hamilton, que escreveu

O Guia Completo do Rum

Rum do Caribe Oriental

Além disso, ele criou o site Ministério do Rum , que oferece todo tipo de conhecimento especializado, além de um fórum sobre rum, altamente recomendado.

Conclusão

Hoje, o rum é bem considerado como um espírito feminino. No entanto, questiono qualquer homem que diga que não é uma bebida de homem de verdade, porque na minha opinião ninguém é mais masculino do que um pirata ou marinheiro. O fato é que existe uma grande variedade de rum e rum envelhecido disponível e é uma das bebidas espirituosas mais versáteis do mundo. Mesmo que você não aprecie totalmente o rum, recomendo que você mantenha este artigo em mente ao abastecer seu bar para os convidados e, se você valoriza minha opinião, considere experimentar um gole de rum envelhecido na próxima vez que for à loja em busca de uísque, aguardente ou porto – são acessíveis e oferecem excelente qualidade e valor. Como sempre, eu amo espíritos e sei um pouco sobre eles, mas sempre posso aprender mais, então se você tiver algo a acrescentar ou algum comentário a fazer, eu adoraria ouvir de você. Especialmente, se você puder recomendar um novo rum, talvez eu não tenha tentado. Fique ligado para a minha próxima parcela em uísque irlandês .

Este artigo foi uma colaboração entre J.A. Shapira e Sven Raphael Schneider.

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