Regras de Civilidade - Como Organizar um Jantar

Jantar

Você domina a arte do festa de cocktail e você sabe como se comportar em um evento formal e jantar informal . Agora você quer convidar seus amigos para jantar ou uma festa de ano novo. Você quer alimentá-los mais do que hors d'oeuvres. E você quer algum tempo sobrando no seu fim de semana para se preparar para a próxima semana (ou não passar a semana inteira se preparando para o jantar de sábado à noite). Bem-vindo ao jantar.

ÍndiceExpandirColapso
  1. A arte do jantar informal
  2. A Ciência (e um pouco de arte) do Jantar Informal.
  3. Sobremesa
  4. Bebidas
  5. O cronograma de preparação

O jantar informal requer um conjunto de habilidades em constante mudança, combinando as artes e ciências do entretenimento e boas maneiras. Ao contrário de um coquetel, no qual dezenas de pessoas podem entrar e sair ao longo de uma noite, o jantar informal exige suas habilidades de planejamento prévio, culinária e tempo. O jantar informal também exige sua habilidade com as pessoas: você é o responsável pela lista de convidados e deve reunir um ou dois velhos e novos amigos, que você sabe que encontrarão bom humor econversaçãoà medida que se conhecem; você também está encarregado de conversar e fazer as coisas acontecerem se elas se tornarem difíceis.

O planejamento e a execução da refeição e a fácil convivência dos convidados tornam os jantares informais um desafio e uma recompensa por um cavalheiro . Talvez a melhor ideia de jantar ou conselho para entretenimento informal venha da grande fornecedora de moda, Coco Chanel: Simplicidade é a tônica de toda verdadeira elegância.

Jantar Festa Hors d

Jantar Festa Hors d'Oeuvres

A arte do jantar informal

A lista de convidados

Comece com um número com o qual você se sinta confortável. Quatro a seis pessoas oferecem desafios alcançáveis. Depois de dominar o pequeno jantar informal, pense em expandir sua lista de convidados, mas não antes. Se você tem um amigo ou dois que são mais extrovertidos do que não, convide-os. Com desenvoltura, eles envolvem as pessoas e têm uma capacidade natural de fazer com que todos se sintam bem-vindos. Em seguida, convide os amigos que você deseja apresentar.

Jantar Interessante 2

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O contexto

Decidir quem convidar, assim como saber o que vestir, é uma questão de contexto. Que tipo de experiência você quer criar? Por que você quer reunir um determinado grupo de pessoas? Amigos que amam ópera podem parecer boas escolhas para sua lista; se eles só podem discutir ópera, eles vão agir como chatos insuportáveis. Algumas características a serem lembradas: as pessoas que você está reunindo são boas conversadoras? Bons ouvintes? Bastante lido? Bem viajado?

Não há garantia de que sua lista será bem-sucedida; mas se você souber por que reuniu esse grupo específico de pessoas, terá uma grande chance de manter o fluxo da conversa em um ritmo constante quando a conversa se acalmar ou os tópicos se tornarem muito pesados.

Jantar de Mad Men

Homens loucos Jantar

A conversa

Como anfitrião, você quer que seus convidados brilhem. Alguns nãos devem ser suficientes:

  1. não aborreça as pessoas com um único tópico
  2. não interrompa as pessoas
  3. faça perguntas abertas (o que você pensa ou o que mais o surpreendeu)
  4. não fique muito nervoso se a conversa se voltar para política ou religião. É mais do que possível ter desacordos fortes e amigáveis ​​em questões de opinião. Se você precisar, seu papel é afastar os hóspedes dos ataques ad hominem e voltar aos fatos. Um pouco de humor também não faz mal. Tenha certeza

A Ciência (e um pouco de arte) do Jantar Informal.

A festa de jantar informal varia de estilo buffet a refeições de três ou quatro pratos. O estilo buffet pode ser um tipo de trazer um prato para passar / estilo pote de sorte ou um em que você cozinha tudo, principalmente. Uma mesa especial, ou até mesmo o balcão da cozinha, é usada para guardar as travessas. Os hóspedes se servem de comida. Há também refeições em estilo familiar, onde os hóspedes passam a comida entre si. Este estilo de jantar era mais popular entre os romanos. Ambos os jantares em estilo buffet e em estilo familiar permitem segundas porções. A menos que você vá preparar toda a refeição da cozinha e servi-la aos convidados individualmente (ou pagar alguém para fazer isso por você), seus convidados estarão se servindo.

Se você optar por cozinhar a maior parte ou toda a refeição sozinho, ou comprar alimentos preparados, você precisará se tornar adepto da estimativa das proporções dos alimentos, um tópico abordado abaixo.

As lojas de alimentos nos EUA juntam-se às lojas de Londres e Paris na variedade de alimentos preparados que podem ser adquiridos para consumo posterior. Em cidades densamente povoadas com apartamentos pequenos, comprar alimentos preparados pode ser sua melhor opção. Sua cozinha pode ser um prato quente. Se você quer cozinhar e não tem, pode começar preparando apenas os aperitivos. Ou você pode pedir a um amigo de confiança que saiba cozinhar para ajudá-lo. Não exagere nas coisas. Comece pequeno com o sucesso como seu objetivo.

Jantar temático de gravata preta

Jantar temático de gravata preta

Como o coquetel, você pode querer ter um tema, ou não. Não se prenda tanto ao tema/evento a ponto de esquecer o conforto do seu convidado. Convidar seis a oito pessoas para compartilhar uma refeição é deslumbramento mais do que suficiente. Se você é novo em jantares informais ou tem pouca experiência em cozinhar, planejar e compartilhar a refeição proporcionará amplos desafios. Esforce-se pela simplicidade. Você quer se preparar para o sucesso. Comece pequeno (quatro pessoas está perfeitamente bem). Planeje bem. Executar com precisão. Você pode então atender seus convidados de maneira calma, prestativa e de coração aberto.

Como anfitrião, você quer estar sentado com seus convidados para todos, exceto alguns momentos do jantar. Durante o período em que os hóspedes estão chegando, é aceitável que você esteja na cozinha. Embora não seja o ideal, se os convidados estiverem sentados em uma área de cozinha/sala de jantar combinada ou se você tiver uma cozinha grande ou um parceiro ou amigo que possa receber os convidados, pegar casacos e preparar bebidas, passar algum tempo na cozinha é aceitável. Mais uma vez, não posso enfatizar isso o suficiente, seu trabalho como anfitrião é estar com seus convidados, não na cozinha. Portanto, reduza o menu, peça ajuda ou faça qualquer outra coisa necessária para garantir que você possa agir como um anfitrião calmo.

Sushit caseiro é uma ótima ideia para jantares

Sushit caseiro é uma ótima ideia para jantares

Ideias de comida

Apenas seu paladar e imaginação (e, em menor grau, sua habilidade) limitam seu cardápio. Um homem novo em dar um jantar e confiante na cozinha pode querer mergulhar com ovos. Por muito tempo relegado a um alimento de café da manhã, o ovo ocupa seu lugar de direito como um jantar nas cozinhas francesa e italiana.

Estimativa de porções de alimentos

Aperitivos

  • 6 mordidas antes de uma refeição.
  • 4 – 6 mordidas por hora quando os hors d’oeuvres são a refeição.
  • Quanto maior a sua festa e maior a sua lista de convidados, maior o número de seleções que você deve oferecer.

-Chips and dip: para dez pessoas, cerca de meio litro de dip e 16 onças – 500 g de batatas fritas

-Crudités: cerca de um quilo / 500g de vegetais para dez pessoas (ou cerca de oito pedaços de vegetais por pessoa)

Churrasqueira Raclete

Churrasqueira Raclete

A refeição principal

  • Aves, carne ou peixe – 8 onças quando você tem um prato principal, 6 onças quando você oferece dois ou mais pratos principais. Mas você precisará alterar o tamanho das porções de acordo com o tipo de carne que está preparando. De acordo com o livro Everything Barbecue: Para um corte desossado, você vai querer cerca de quatro ou cinco onças por pessoa (embora muitos fornecedores recomendem pelo menos seis onças por convidado). Para cortes com alguns ossos - como bifes, costeletas ou uma costela assado - você precisará aumentar a quantidade para entre cinco a oito onças por pessoa. E para carnes com muitos ossos, como costelas, pernil de cordeiro ou peito, calcule entre 12 e 16 onças.
  • Arroz, grãos – 1,5 onças a duas onças como acompanhamento, 2 a 2,5 onças em um prato principal, como risoto.
  • Batatas – 2 – 3 por pessoa
  • Legumes – cerca de 4 onças
  • Massa – 2 onças para um prato lateral, 3 onças para um primeiro prato, 4 onças para um prato principal
  • Salada Verde – 1-2 onças de peso despido
  • Durante os meses de inverno, uma fondue de queijo ou fondue de carne pode ser uma excelente ideia de jantar porque você pode literalmente comer por horas sem ficar cheio muito rapidamente.
  • Outra ideia fantástica de jantar para festas de ano novo é a Raclette. Inventados na Suíça, os melhores queijos Raclette vêm da Suíça e da França. Basicamente, você tem duas opções para servi-lo.
  • Raclete Tradicional

    Raclete Tradicional

  • Raclete moderna

    Raclete moderna

  1. A maneira tradicional é ter meia roda ou um quarto de roda aquecido com um máquina de raclette especial . Uma vez quente, é raspado em uma batata no prato de jantar. No entanto, com 6-8 pessoas, isso pode ser bastante complicado.
  2. Em vez disso, você pode usar um raclette grill com pequenas panelas. Agora você não apenas pode adicionar todos os tipos de condimentos, legumes e carnes, mas também pode adicionar frutos do mar ou ervas e todos podem criar sua própria seleção de jantar. Assim como no fondue, você pode comer facilmente por 3 horas, pois terá que aquecer o queijo individualmente, deixando bastante tempo para uma conversa interessante. O melhor de tudo, você estará cozinhando com seus amigos, não apenas para eles.

Sobremesa

-Torta, bolo, pastelaria ou torta: Uma fatia por convidado

- Pudim ou mousse - 4 onças

-Cookies: Para biscoitos de tamanho padrão, 2 a 3 por pessoa

- Sorvete: cinco onças por pessoa

Se você estiver servindo mais de um desses, poderá reduzir a quantidade de cada um pela metade.

Para festas de 25 pessoas ou mais, o O Almanaque do Agricultor fornece valores .

Beringer Knights Valley - Um vinho tinto fantástico, mas acessível

Beringer Knights Valley – Um vinho tinto fantástico, mas acessível

Bebidas

Vinho ½ garrafa por pessoa Cerveja 2 – 3 garrafas por pessoa ou mais se você sabe que seus convidados gostam de beber.

Jantar Interessante

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O cronograma de preparação

Se você se divertir pela primeira vez, deixe tempo suficiente. 3 semanas, conforme descrito abaixo, deve ser suficiente. Se você é experiente, pode fazer tudo isso em apenas uma semana ou até menos, mas pode ser estressante, então aproveite o tempo e divirta-se!

3 semanas antes

Crie uma lista de convidados e envie convites por correio. Peça às pessoas para RSVP dentro de uma semana para que você possa planejar adequadamente. Determine se você tem todos os pratos, talheres e copos necessários para a festa. Se necessário, compre ou peça emprestado o que você precisa.

2 semanas antes

Planeje seu cardápio. Se você estiver cozinhando, prepare um menu de receitas fáceis de fazer, bem como receitas mais complicadas. Considere adicionar algo que é comprado na loja também. Planeje suas bebidas. Você está servindo vinho tinto ou branco? Ou ambos? Que tal um vinho de sobremesa? Se cerveja, que tipo? E sempre tenha algumas opções não alcoólicas disponíveis. Planeje a música. Se você estiver tocando música, comece a trabalhar na lista de reprodução.

1 semana antes

Compre não perecíveis, incluindo velas, guardanapos, bicarbonato de sódio e similares. Compre vinho, seja

er e licor e refrigerante.

Jantar Interessante 3

Jantar Interessante 3

3 dias antes

Compre itens perecíveis 2 dias antes Escreva seu cronograma de cozimento. Isso é especialmente útil se você estiver preparando pratos que exigem o fogão e em temperaturas diferentes. Comece a preparação dos alimentos de acordo com sua linha do tempo. Limpe sua casa.

1 dia antes

Continuando a preparar os alimentos de acordo com sua linha do tempo. Compre flores Arrume a mesa e arrume as flores Decida um plano de assentos (mesmo em pequenos eventos, isso é importante. Você quer misturar novos e velhos amigos (e casais separados) e também garantir que os convidados saibam onde se sentar sem perguntar a você.)

Dia do evento

Prepare os pratos finais de acordo com sua linha do tempo. Refrigere o vinho branco (se estiver servindo). Determine onde você colocará os casacos dos convidados. Limpe o armário da frente, se necessário.

Seis horas antes: Faça uma varredura rápida no piso da entrada, da cozinha, das salas de estar e jantar.

Três a quatro horas antes: Se cozinhar carne, comece. Ligue a máquina de lavar louça e esvazie-a ou lave à mão todos os pratos sujos, seque e guarde-os.

Noventa minutos antes: Vestir-se

Trinta minutos antes: Abrirvinhos tintosLigue a música Aguarde seus convidados e divirta-se! Coloque flores