Regras de civilidade: o coquetel

Serviço de alimentação estilo buffet com pratos.

A capacidade de entreter é uma habilidade poderosa que, uma vez dominada, dá um cavalheiro muitas horas de reflexão alegre e quantidades ilimitadas de boa vontade dos outros. Nós entretemos por uma variedade de razões, incluindo sociabilidade, diversão, trazendo conforto para os outros, bem como o avanço de negócios e objetivos profissionais. O entretenimento nos permite não apenas ter a melhor aparência, mas também revelar nossa profundidade de caráter e boa vontade.

ÍndiceExpandirColapso
  1. O lado prático do entretenimento
  2. O Serviço de Comida e Bebida e o Espaço de Festas
  3. Preparando a comida
  4. Cronograma e Lista de Verificação
  5. Lidando com hóspedes pobres

Entretenimento utiliza uma variedade de habilidades, incluindo pré-planejamento, pensamento logístico, criatividade e recursos humanos. É também o oposto mais distinto da cultura da mídia social. Nestes tempos de multitarefa e twitter e Facebook e assim por diante, os especialistas afirmam que estamos sobrecarregados com nossos compromissos. Eu sou de uma opinião diferente. Não estamos sobrecarregados de compromissos demais, mas, em vez disso, estamos exaustos de compromissos muito superficiais. Nós não, parafraseando Sheryl Sandberg, nos inclinamos para muita coisa hoje em dia.

Coquetéis exclusivos a postos.

Coquetéis exclusivos a postos.

Ao afirmar seu desejo de entreter, você está dizendo um firme sim para as pessoas que escolhe convidar para sua festa. Que antídoto poderoso para muitas de nossas vidas que é meramente superficial. Você está criando um ambiente onde as interações face a face são a norma. Você declarou o desejo de tornar o conforto, a felicidade e a conexão dos outros seu objetivo. O entretenimento reafirma a própria natureza social de nossa humanidade, lembrando-nos do valor dessas conexões. Pois é sempre por meio de outros seres humanos que o trabalho de nossas vidas diárias e do mundo maior é conduzido.

A pedra angular do entretenimento é o que eu gosto de chamar de masculinidade madura. É realmente uma marca de maturidade para um homem de qualquer idade planejando e executando um evento informal ou mais formal. Você está assumindo a responsabilidade por todos os aspectos do conforto e felicidade das pessoas. Em essência, seu comportamento afirma que o bem-estar dos outros é sua prioridade.

Nos EUA, os anunciantes vendem uma espécie de masculinidade sem noção e infantil. Homens que são estúpidos demais para saber limpar, que chamam cuidar de seus filhos de babá. A condição sine qua non de Gentleman’s Gazette é um poderoso não a tal idiotice. Como homens, somos capazes de cuidar dos outros. O entretenimento é apenas uma forma de demonstrarmos tanta preocupação e cuidado.

O lado prático do entretenimento

Comece pequeno

Se você nunca se divertiu antes, pense em começar pequeno. Uma reunião informal apresenta a estrutura básica a partir da qual você pode construir uma base de habilidades que pode resultar em um caso mais formal. Depois de dominar o básico, cabe a você decidir se deseja criar eventos mais complexos.

Degustação de Bourbon com diferentes opções de harmonização de alimentos.

Degustação de Bourbon com diferentes opções de harmonização de alimentos.

O coquetel

Os coquetéis são fáceis de planejar, mas podem ser bastante sofisticados em sua execução. Nos EUA, costumamos ter coquetéis em torno de um tema, talvez uma bebida ou cor exclusiva. Você pode optar por ter um festa de degustação de bourbon ou um coquetel com tema de bourbon . Também é útil combinar uma bebida com um tipo específico de comida. Ou você pode optar por servir um bar completo com uma variedade de comestíveis e desempenhar o papel de barman/anfitrião. Você está limitado apenas pela sua imaginação e, em menor grau, pelo seu orçamento.

Por exemplo, você pode lançar um brut temático de férias champanhe Festa. O mais seco de todos os champanhes, considere alimentos salgados e gordurosos como acompanhamento: ovos mexidos, qualquer prato de cogumelos ou risoto com base de creme .

Indique em seu convite se você espera que seus convidados sigam um determinado código de vestimenta ou traje ou outras expectativas.

Coquetel com tema náutico.

Coquetel com tema náutico.

O Serviço de Comida e Bebida e o Espaço de Festas

A festa mais formal seria servida por um mordomo em travessas passadas. Mais informalmente, você pode contratar os serviços de uma empresa de catering para fornecer comida, bebida e pessoal de serviço. A opção menos formal é servir o estilo buffet de comida. Transforme uma mesa de jantar em um buffet com uma toalha de mesa apropriada para o tema, guardanapos e possivelmente velas. Se você tiver uma sala maior, usar mais de uma mesa permitirá que os convidados se espalhem. Tanto quanto possível, esforce-se para manter as mesas o mais próximo possível da cozinha. Reabastecer tigelas, utensílios e bebidas será muito mais fácil.

Você precisará do espaço em que fará sua festa. Se você tiver a sorte de morar em uma casa grande, você pode usar tanto espaço quanto móveis. Mas com alguma criatividade, é possível 12 para jantar em um apartamento de 420 pés quadrados. Para jantares, você precisa de uma cadeira para cada pessoa, enquanto para um coquetel não, mas é estranho beber e comer em pé, portanto, certifique-se de ter possibilidades de assentos. Mix em mesas os convidados podem colocar suas bebidas para baixo. Faça o seu melhor para deixar todos os convidados o mais confortável possível e saiba que você provavelmente estará de pé durante toda a festa. O vídeo abaixo descreve como você pode usar seus próprios móveis para se preparar para uma festa em estilo buffet.

Como você vai servir sua comida? Talvez você tenha um buffet ou bandejas, e não se esqueça de pratos e utensílios – sem pratos de papel não é bom.

Planejando os coquetéis

Você pode optar por tomar uma bebida de assinatura, um ponche ou dois tipos de bebidas disponível, um bar completo é muito complicado, a menos que você tenha funcionários. Dominar esses coquetéis permitirá que você também crie temas em torno de cada tipo decoquetel, se assim o desejar ( Homens loucos e Manhattans ou A Bond martini Festa).

Alguns de seus convidados não bebem álcool e, embora você não precise exagerar, mas alguns bebidas não alcoólicas são apropriados.

Determinando a quantidade de álcool a ser comprada

Oferecer cerveja e vinho além de coquetéis é uma boa regra a ser seguida, mas não necessária – você é o anfitrião e, desde que haja alguma variedade, é perfeito.

É sempre bom ter um licor em casa, e felizmente não tem prazo de validade. Se você quiser servir uma bebida, verifique as quantidades de licor que você precisa por bebida para garantir que você compre o suficiente. Como regra geral, uma garrafa de vinho por oito convidados, quando outras opções de bebidas estão disponíveis, deve funcionar, mas eu sempre pego uma extra e algumas bebidas consideravelmente mais do que isso, então conheça seus convidados.

Uma configuração simples de barra completa.

Uma configuração simples de barra completa.

Não importa o tipo de festa que você está planejando, as considerações mais importantes com coquetéis são: primeiro, meça suas bebidas, pois proporção é tudo e, segundo, use ingredientes da mais alta qualidade que você puder pagar.

Se optar por servir vinho e cerveja na sua festa deverá ter disponível cerca de estas quantidades de garrafas:

10-25 Convidados

26-50 Convidados

51-75 Convidados

76-100 Convidados

Vinho branco

5-7

6-7

7-8

10-11

Vinho tinto

dois

3

4-5

5-6

Cerveja doméstica

24-50

36-75

48-80

60-100

Cerveja importada

24-50

36-75

48-80

60-100

A seguir está a quantidade aproximada de frascos de 750ml que você deve ter em mãos:

10-25 Convidados

26-50 Convidados

51-75 Convidados

76-100 Convidados

Uísque Americano

1

1

dois

dois

Bourbon

1

dois

dois

3

Conhaque/Conhaque

1

1

1

dois

Uísque Canadense

1

1

dois

dois

Gin

1

dois

dois

3

Uísque Irlandês

1

1

1

dois

Rum

1

dois

dois

3

escocês

1

1

1

dois

Tequila

dois

dois

dois

3

Vodka

dois

3

3

4

Além disso, você precisará ter misturadores à mão. A tabela abaixo é para garrafas de 2 litros, a menos que especificado de outra forma.

10-25 Convidados

26-50 Convidados

51-75 Convidados

76-100 Convidados

clube de refrigerante

1-3

23

3-4

4-5

Rabo

3

3-4

3-5

4-6

Suco de cranberry (quart)

dois

dois

3

3

dieta Cola

3

3-4

3-5

4-6

Refrigerante de gengibre

1-2

dois

dois

3

Soda Limão

dois

3

3

4

Red Bull (8 onças)

4

8

12

16

Água tônica

dois

dois

3

4

A seguir estão os itens de barra restantes que você precisará para uma barra totalmente abastecida:

10-25 Convidados

26-50 Convidados

51-75 Convidados

76-100 Convidados

Amaretto

1

dois

3

4

Triple Sec

dois

3

3

4

Licor de café

1

1

dois

dois

Vermute italiano

1

1

1

dois

Vermute francês

1

1

1

dois

Angostura Bitters (10oz)

1

1

1

dois

Azeitonas (pote)

1

1

1

dois

Coquetel de Cebolas (pote)

1

1

1

1

Limas

3

6

9

12

Limões

3

6

9

12

Laranjas

dois

4

6

8

Granadina (8 onças)

1

1

1

1

Cerejas (pote)

1

1

1

dois

suco de lima da rosa

1

dois

dois

3

Água (8 onças)

12

24

48

60

Leite (pinta)

dois

3

3

4

Suco de laranja (8 onças)

6

12

18

24

Suco de tomate (8 onças)

dois

4

6

8

Suco de abacaxi (4 onças)

3

6

9

12

Equipamentos para bares, Copos e taças

Você encontrará tudo o que precisa saber sobre isso aqui .

Preparando a comida

Tipos de aperitivos

Número de cada

A festa acontece fora do horário das refeições

5 a 6 opções

1 a 2 de cada/pessoa

A festa acontece durante as refeições

8 a 10 opções

2 a 3 de cada/pessoa

Se você estiver preparando comida para um evento temático ou bebidas específicas, considere criar um menu que apoie o tema ou bebidas específicas. A Margarita, um coquetel popular nos EUA, pode ser acompanhada por aperitivos mexicanos como flautas, tortilhas e guacamole, tacos de tamanho tradicional (com tortilhas de 5″).

Um evento onde o bourbon é a bebida de assinatura pode apresentar queijo azul, ovos cozidos, vieiras e como amantes devotados do porco nos EUA, porco, porco e porco. Um bar completo e aberto presta-se a uma variedade de comestíveis.

Serviço de alimentação estilo buffet com pratos.

Serviço de alimentação estilo buffet com pratos.

Cozinhando

Entretenimento fornece um cavalheiro com oportunidades variadas para mostrar seus talentos culinários. Se você sabe cozinhar e gosta de fazê-lo para os outros, então sua habilidade, interesse e tempo ditarão quanto do cardápio você prepara. Se você é novo na cozinha e se esforça para aprender, preparar um ou dois pratos é razoável. Você pode se preparar mais com a ajuda de amigos mais habilidosos ou de seu parceiro. Você também pode completar suas preparações por meio de catering ou compra de alimentos preparados. Aprenda, quem fazer salgadinhos para uma festa no vídeo abaixo.

Não tente novas receitas com os convidados, porque eles não querem um anfitrião se preocupando na cozinha nem querem ser servidos apenas nozes porque o anfitrião tentou preparar um novo prato que não era digno de ser servido.

Música

A música nas festas desperta a ira de algumas pessoas. Outros adoram e esperam criar uma lista de reprodução adequada ao tema ou clima da festa. A decisão é sua. Você pode escolher um caminho e alterá-lo para o próximo evento. A música é normalmente aceitável em coquetéis nos EUA, mas, novamente, a decisão é sua.

Cronograma e Lista de Verificação

3-4 semanas fora

Marque uma data para a festa.

Decida o menu de bebidas e hors d'oeuvres.

Se você planeja um menu de bebidas, forneça o menu de bebidas no convite. Se você planeja servir cerveja e vinho, anote isso no convite.

Convide seus convidados. Planeje convidar de 20 a 30 por cento a mais do que você realmente servirá, pois geralmente há uma taxa de recusa / não comparecimento de 20 a 30 por cento para eventos. Em seu convite, inclua direções para sua casa e anote onde haverá estacionamento ou o melhor transporte público a ser usado.

Harmonização de vinho e comida.

Harmonização de vinho e comida.

3 semanas fora

Revise seu menu de comida para determinar quanto tempo levará para preparar cada item.

Faça uma lista de ingredientes.

Revise seus utensílios de bar, taças e equipamentos de bar, guardanapos, pratos de servir, pratos, baldes de gelo. Determine o que, se alguma coisa, está faltando. Adquira os equipamentos necessários.

Faça o pedido com açougue ou padeiro local, se necessário.

Recrute qualquer ajuda adicional que você possa precisar, seja um serviço de bufê ou mordomo. Decida agora se você quer contratar um barman.

Decida qual quarto ou quartos usar para sua festa (se você tiver uma casa maior).

2 semanas fora

Compre ingredientes para alimentos que podem ser preparados com antecedência.

Comece a preparar alimentos que podem ser congelados e reaquecidos no dia do evento.

Determine se você precisará comprar mais bandejas de servir ou encontre outros itens para reaproveitar . Se necessário, compre esses itens.

Lave todos os pratos e talheres e copos a serem utilizados. Lave e passe todas as toalhas de mesa e guardanapos, se estiver usando guardanapos de pano.

Planeje o trabalho de preparação que você pode fazer com antecedência e o que só pode ser concluído no dia do evento.

Crie uma lista para qualquer material de decoração que você possa precisar.

Se você estiver tocando música, comece a trabalhar na lista de reprodução.

Verifique se o sistema estéreo/alto-falantes funcionam.

Uma festa bem grande e bem cuidada.

Uma festa bem grande e bem cuidada.

1 Semana Fora

Você pode optar por entrar em contato com convidados que não responderam. Sabemos que isso é excepcionalmente rude por parte do seu convidado, mas às vezes precisamos fazer o que precisamos fazer. Você não quer um velho colega de quarto de faculdade aparecendo inesperadamente com toda a sua Seleção australiana de futebol .

Compre ingredientes para a comida a ser preparada na manhã do seu evento.

Estoque a barra.

Organize os móveis da festa. Este é um teste para garantir que todas as peças se encaixem – e possam ser movidas facilmente. Alugue ou peça emprestado as mesas ou cadeiras necessárias.

Compre decorações.

Faça o pedido com a florista.

Limpe sua casa. Aproveite esta oportunidade para fazer uma limpeza profunda, pois você já estará movendo alguns móveis.

3 dias fora

Compre alimentos perecíveis.

Avise seus vizinhos que você vai ter uma festa. Respeite as expectativas e ordenanças de ruído da comunidade. Como anfitriões, nosso círculo de preocupação também inclui nossos vizinhos.

Especifique um local para casacos.

Prepare algumas caixas de limpeza com sal, club soda e trapos e coloque estrategicamente ao redor da área do evento.

Decida o que vestir.

Diferentes estilos de barware e taças.

Diferentes estilos de barware e taças.

1 dia fora

Monte as decorações.

Pegue as flores da floricultura.

Se você não estiver usando os serviços de uma florista, compre e organize flores.

Complete todos os cozimentos que podem ser feitos agora. Se você estiver preparando comida no dia do evento, faça o máximo de preparação possível no dia anterior.

Configure sua área de bar.

Arrume os móveis, coloque toalhas nas mesas, coloque copos, guardanapos e pratos.

Revise suas listas. Se está faltando alguma coisa, agora é a hora de comprar itens de última hora.

Dia do evento

Várias horas antes

Compre gelo.

Prepare um dia de hors d'oeuvres.

Disponha as cadeiras.

Fatie todas as guarnições da barra.

Prepare a lista de reprodução.

2 horas antes

Vestir-se.

Refrigere as bebidas conforme necessário.

30 Minutos antes

Coloque jarros de água e copos.

Coloque os alimentos em temperatura ambiente.

Coloque em um alimento de forno de 125 graus que será servido quente.

10 minutos antes

Encha baldes de gelo.

Aperte o play na sua lista de músicas.

Tome uma bebida e prepare-se para receber seus convidados! (Se os convidados trouxerem um presente do anfitrião, agradeça e deixe-o de lado para abrir mais tarde. Se o seu convidado souber que você está organizando uma festa de vinho, por exemplo, e quiser levar uma garrafa para compartilhar na festa, é aceitável abrir o presente. Os hóspedes devem perguntar com antecedência se isso é aceitável.)

Lidando com hóspedes pobres

Seja um bom anfitrião

Nos EUA, vivemos com fortes imperativos culturais para impedir que os hóspedes bêbados dirijam. Nossa litigância como sociedade resultou em alguns donos de bares serem responsabilizados em casos de dirigir embriagado. Embora você ache essas táticas repugnantes, espera-se que nós, como anfitriões, evitemos que os bêbados saiam de nossas festas e fiquem atrás do volante do carro. Para este fim, você pode considerar ter uma lista de números de táxi à mão, bem como um número de cartão de crédito ou dinheiro em mãos para pagar o motorista antecipadamente. Você também pode considerar a remoção do álcool na hora em que indicou que a festa terminará. Você pode continuar a oferecer bebidas não alcoólicas e café.

Como você escolhe lidar não apenas com convidados bêbados, mas com convidados que exibem mau comportamento é, francamente, sua escolha. Todos os colunistas de conselhos do mundo não estarão na sua festa nem terão que conviver com as consequências de sua decisão. Posso garantir que em algum momento você será confrontado com um convidado ou convidados que não seguirão seu código de vestimenta (que, lembre-se, você comunicou em seu convite), empurrarão outros para fora do caminho para comer, fugir -piadas coloridas, acender umcharutoquando você declara explicitamente que não é permitido fumar na casa ou reclama de convidados fumantes depois de declarar que é permitido fumar em sua casa e praticamente todas as ações grosseiras imagináveis.

Se você optar por falar com o hóspede ou convidados diretamente ou a portas fechadas, ou não, depende de quem você é como indivíduo, do seu contexto cultural e das consequências a longo prazo. Use seu melhor julgamento. Você pode optar por não dizer nada, sabendo que não convidará esse convidado de volta. Ele ou ela pode, no entanto, ser o cônjuge de alguém extremamente importante para sua carreira e você pode optar por interagir gentilmente enquanto observa a situação. Você não está procurando repreender ou humilhar seu convidado, mas sim usar humor e tópicos de interesse para fazer o que todo cavalheiro deve fazer de vez em quando: salvar as pessoas de si mesmos.

No equilíbrio, mesmo com o ocasional convidado difícil, o entretenimento pode trazer uma vida inteira de sentimentos calorosos e generosidade dos outros. Você está fazendo algo que poucas pessoas se atrevem a fazer e o faz com um senso de abertura e aventura. Você está disposto a criar um ambiente onde os outros se sintam cuidados. Sua recompensa, se você colocar pensamento e cuidado em seu plano, serão ótimas lembranças para você e muitos anos de outras pessoas compartilhando com você as ótimas lembranças que você criou, por sua vontade, sua maturidade e sua maestria.

O entretenimento é sempre uma questão de hospitalidade e de criar um ambiente onde os hóspedes se sintam cuidados. Seu crescente domínio do entretenimento lhe renderá muitos admiradores e incutirá em você uma crescente autoconfiança. Sua habilidade nas artes suaves de cuidar dos outros pagará dividendos por toda a vida.

Se você quiser ler mais sobre como construir um bar com orçamento limitado, você vai gostar A barra de 12 garrafas .

Se você gostou deste artigo, confira nosso outro guia de bebidas e coquetéis.